NISHIKIDORI Funori algue sauvage Iwate 20 g umami

La funori de Sanriku pousse dans une eau froide brassée par les courants Oyashio et Kuroshio. NISHIKIDORI la récolte en hiver, la trie puis la sèche lentement. Réhydratée, la texture reste souple et légèrement gélatineuse, avec un parfum iodé net. Nous citons le produit pour son emploi en cuisine japonaise du quotidien.

Quand mettre cette algue dans votre plat

Relevez une soupe miso, un bouillon clair ou une salade de concombre avec 2 g d’algue sèche par bol. Le dosage pour un plat de quatre personnes tourne autour de 5 g réhydratés cinq minutes à l’eau froide. La force marine reste douce, elle soutient sans couvrir. En sauce froide, mélangez-la hachée avec vinaigre de riz et soja. Elle remplace aussi une moutarde forte quand vous cherchez de la fraîcheur.

Texture, rinçage et conservation du sachet

Rincez brièvement à l’eau douce, trempez, égouttez. Gardez le sachet fermé au sec. Expédié avec soin depuis notre boutique, le colis arrive en 4 à 7 jours ouvrés.