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Ma kombu de Shirokuchihama en Hokkaido, feuille 22,5 x 10 cm en 300g. Algue premium pour dashi clair et umami profond.
Catégories : Algues
SKU : SAU-ALG-1465
Feuille large et charnue issue de Shirokuchihama, réputée pour le dashi de Kyoto. Texture : épaisse, souple après trempage, chair nette sans être caoutchouteuse. Avec ce format de 300g, vous faites une économie de près de 10 euros par rapport à l’ancien prix.
Relevez un plat de nouilles, tofu ou légumes avec un dashi de kombu en sauce froide ou chaude. Dosage pour un plat : 10 g pour 1 litre d’eau, infusion à froid 2 à 6 heures. Force douce et sucrée, loin de la force de la moutarde ou du vinaigre.
Feuilles entières de 22,5 x 10 cm environ, à couper aux ciseaux selon le pot. Essuyez le voile blanc sans laver, gardez au sec en fermeture hermétique. Nous parlons français direct. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés, offerte dès 40 €.
Non, essuyez juste la surface. Le dépôt blanc porte l’umami.
Oui pour une seconde infusion plus légère, ou coupée en lanières en cuisson.
Feuilles larges pour dashi limpide et umami
Rendement élevé en infusion à froid
Se découpe net sans s’effriter
Usage: Dashi, bouillon, cuisson
Contenu: 300 g
Origine: Shirokuchihama, Hokkaido
Texture: Charnue et souple
Découpe: Feuilles 22,5 x 10 cm environ
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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