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Mekabu sauvage premium de Sanriku Iwate, partie racine du wakame. Il apporte une texture épaisse et un umami marin.
Catégories : Algues
SKU : SAU-ALG-823
Le produit vient de la côte Sanriku, où Oyashio et Kuroshio nourrissent l’eau. La fronde épaisse donne une texture gluante et ferme. Le parfum iodé reste franc.
Le dosage pour un plat : 2 g secs par personne, réhydratés à l’eau froide. Il relève une sauce froide au vinaigre, un riz tiède, une soupe. Sa force marine remplace moutarde et condiments forts.
Rincez, trempez cinq minutes, hachez fin. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés. Gardez le sachet sec à l’abri de la lumière.
Iodé et umami, avec un gluant soyeux qui lie la sauce.
Racine de wakame épaisse de Sanriku
Texture naturellement gluante riche en fucoidane
Umami intense pour assaisonnements froids
Origine: Sanriku, Iwate
Texture: épaisse, ferme et gluante
Poids net: 20 g
Préparation: à réhydrater
Vendeur: Sauces Pimentées
Texture un peu épaisse, c'est original.
Bon goût marin, sans plus pour moi.
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