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Rausu kombu de culture Extra en 1 kg net. Pour dashi corsé, poissons, viandes et légumes.
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Catégories : Algues
SKU : SAU-ALG-2643
Ce Rausu kombu donne un dashi franc, riche en glutamate. Texture charnue une fois réhydratée, lame épaisse qui parfume vite. Vous relevez un plat de bouillon, puis utilisez le morceau cuit en sauce froide avec vinaigre et pointe de moutarde. Prix remisé visible en haut de page.
Comptez 10 g par litre pour un dashi clair, 15 à 20 g pour un bouillon corsé seul, sans mélange. Essuyez sans laver, faites tremper 30 minutes à froid, chauffez sans bouillir, retirez avant ébullition. Force iodée marquée, salez moins.
Algue riche en fibres solubles, iode et vitamines B1-B2. Relève poisson, viande et légumes mijotés. Gardez au sec à l'abri de la lumière, refermez bien le sachet après usage. Livraison sous 4 à 7 jours ouvrés.
Sachet de 1 kg net de Rausu kombu de culture Extra.
Non conseillé ici, son goût affirmé se suffit seul en dashi.
Oui, coupez-le en lanières pour mijotés ou Tsukudani après le bouillon.
goût affirmé pour dashi utilisé seul
glutamate naturel qui réduit le sel ajouté
grand format 1 kg pour usage régulier
Usage: dashi, poisson, viande, légumes
Produit: algue Rausu kombu de culture Extra
Poids net: 1 kg
Conservation: au sec, à l'abri de la lumière
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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