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Algue Rausu Kombu de qualité professionnelle en lot de 1 kg. Elle donne un dashi profond pour soupes, nouilles et sauces.
Catégories : Algues
SKU : SAU-ALG-780
Sélection triée pour les fabricants de bouillon, cette Rausu Kombu développe un jus épais et parfumé. Lames larges et charnues, surface poudrée blanche riche en umami à ne pas laver. Vous réglez 69,35 € au lieu de 104,27 €. Envoi worldwide en 4 à 7 jours ouvrés.
Pour 1 litre d’eau : 20 à 30 g de kombu essuyé, trempage 3 heures puis chauffe douce sans bouillir. Retirez avant ébullition pour garder un bouillon clair. Texture après trempage souple, à tailler en condiment.
Aux cuisiniers qui font souvent rāmen, miso et nimono, et aux pros. Lot de 1 kg à stocker au sec à l’abri de la lumière.
Non, essuyez juste. Cette poudre porte l’umami.
Rausu Kombu trié pour dashi de qualité pro
Voile blanc gardé pour plus d’umami
Lot 1 kg pour bouillons réguliers
Poids: 1 kg
Usage: dashi, bouillon, condiment
Texture: lame épaisse à surface poudrée
Préparation: essuyer, ne pas laver
Vendeur: Sauces Pimentées
Grand format pratique, j'en ai pour un bon moment.
Bouillon bien profond, ma soupe avait vraiment plus de goût.
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