Nishikidori Moromi sauce soja 200 g non pressée

Nishikidori Moromi, c’est la base de la sauce soja avant pressage. La texture reste épaisse, crémeuse, avec des grains, bien plus concentrée qu’une sauce soja claire. Nous citons le produit et son emploi en cuisine : une pointe suffit pour relever un bouillon, un riz ou une vinaigrette.

Comment la doser dans un plat

Le dosage pour un plat : une demi-cuillère à café par bol de riz, une cuillère à café pour deux personnes dans une sauce froide avec un peu de vinaigre. Sa force vient de la fermentation longue, salez moins derrière. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.

Avec quoi elle s’accorde

Tofu grillé, œufs, légumes vapeur, carpaccio, marinade pour poulet. Elle remplace la moutarde ou le miso quand il faut de l’umami sans piment.

Conservation du pot

Refermez après usage, gardez au frais. Utilisez une cuillère propre, ne chauffez pas trop fort pour garder les arômes.