NISHIKIDORI prunes umeboshi 100g doux salé 3%

Ces prunes NISHIKIDORI gardent le goût franc de l’umeboshi, en version plus douce : salé à 3%, pointe sucrée, acidité d’acide citrique bien présente. La texture reste charnue, avec un parfum très fruité. Elle relève un plat de riz blanc, une sauce froide au vinaigre ou une marinade à la moutarde. Dosage pour un plat : 1 prune écrasée pour un bol de riz, ou 10 g mixés pour une sauce de 4 personnes. Livraison chez vous en 4 à 7 jours ouvrés.

Comment l’utiliser en cuisine

Posée sur riz, dans une onigiri, hachée dans une vinaigrette, délayée dans l’eau chaude en boisson salée. Sa force aigre-salée assaisonne sans ajouter de sel. Commencez par petite quantité, goûtez, ajustez.

Sel, vinaigre et goût : ce que ça change

Sel qui préserve le fruit, vinaigre qui équilibre l’aigre. Ici sel bas, donc moins saumâtre que la version de tradition, mais toujours presque piquant par l’acidité. Les amateurs de goûts forts y trouvent leur compte.

Conservation

Refermez le sachet, gardez au frais après ouverture. Prélevez avec ustensile propre et sec.