NISHIKIDORI Neriume pâte d'umeboshi bio 120 g salée

La Neriume de NISHIKIDORI concentre l'umeboshi en pâte. La texture est lisse, épaisse, sans morceau, elle se délaye d'un coup de baguettes. Le goût est franc : sel marqué, acidité nette du vinaigre, fond fruité de prune japonaise.

Quel plat relevez avec cette pâte

Relevez un bol de riz blanc, une soupe miso, des concombres écrasés ou une sauce froide au tofu soyeux. Sa force rappelle la moutarde forte, en version salée et citronnée. Le dosage de départ pour un plat pour une personne : une pointe de couteau à 1/2 cuillère à café, puis ajustez. Mélangée à un peu de mayonnaise, elle donne une sauce pour crudits. Diluée dans huile neutre et eau chaude, elle assaisonne des nouilles.

Ce que sa composition change au quotidien

Prunes ume lactées au sel puis adoucies au vinaigre, mixées. Pas de fruit frais à dénoyauter. L'acide citrique naturel apporte la note vive qui coupe le gras. Produit issu de l'agriculture biologique, distribution contrôlée par FR-BIO-01. Colis expédié dans le monde entier sous 4 à 7 jours ouvrés.

Comment la doser et la garder

Servez-la crue, ajoutée en fin de cuisson. Chauffée longtemps, elle perd son piquant. Refermez bien le tube après usage. Gardez au frais et consommez vite après ouverture pour garder la couleur et le peps.