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Jus de yuzu de la préfecture de Kôchi à Shikoku, 900 ml. Agrume très parfumé pour relever sauces, poissons et desserts.
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Catégories : Yuzu
SKU : SAU-YUZ-2531
Ce jus vient de Kôchi, qui concentre plus de la moitié du yuzu japonais entre Pacifique et montagnes. Climat chaud, gestion raisonnée des vergers : le jus garde une texture fluide et une force aromatique nette, entre citron vert et mandarine, avec une belle amertume. Nous citons son emploi en cuisine pour relever un plat sans vinaigre fort.
Comptez une cuillère à café pour une sauce froide de deux personnes, une cuillère à soupe pour un litre de bouillon ou une vinaigrette. Mélangez avec sauce soja pour un ponzu maison, avec moutarde douce pour un poisson blanc, ou en gouttes sur un carpaccio. Goûtez puis ajustez, la force varie vite. Vous payez moins que l’ancien prix de 40 EUR.
Agitez avant emploi. Après ouverture, gardez au frais et utilisez dans les semaines qui suivent pour garder le parfum. Livré en 4 à 7 jours ouvrés.
Remplacez la moitié du vinaigre par du jus de yuzu, soit environ 1 cuillère à soupe pour 3 d’huile.
Oui, quelques gouttes sur agrumes, meringue ou glace relèvent le plat.
Origine Kôchi, principal terroir du yuzu au Japon
Parfum franc qui relève sauce froide et poisson
Acidité qui remplace vinaigre et citron
Origine: préfecture de Kôchi, île de Shikoku, Japon
Produit: jus de yuzu
Texture: jus fluide, très aromatique
Conservation: au frais après ouverture
Conditionnement: 900 ml net
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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