NISHIKIDORI Ogurayama Prestige matcha cérémonie 30g umami

Ogurayama Prestige se boit pur quand vous voulez un matcha sans amertume dure. La poudre est fine comme du talc, la tasse reste soyeuse, la finale reste nette avec cet umami profond et ce parfum de thé ombragé. Par rapport à l’ancien prix affiché, vous payez moins pour la même boîte de 30 g.

Quand le sortir pour quel plat

Le matin en usucha, l’après-midi en matcha latte, en pâtisserie quand la recette demande une couleur vive. Dosage pour un bol : 2 g de poudre pour 70 ml d’eau à 75 °C, fouettés en M. Pour un latte, comptez 3 g pour 200 ml de lait chaud. Ici aucune force de piment, ni vinaigre ni moutarde : il ne relevez pas un plat salé comme une sauce froide, il parfume desserts et boissons.

Poudre, cultivars et mouture

Assemblage Ichibancha de Samidori, Asahi, Gokou, Okumidori et Yabukita, cultivés à Uji. Les feuilles de tencha sont triées puis écrasées lentement à la meule de pierre. Cette mouture lente garde la texture soyeuse et l’arôme frais. La couleur reste d’un vert profond, signe d’un ombrage bien mené.

Préparer et garder le pot

Tamisez la dose avant de verser l’eau pour éviter les grumeaux. Fouettez sans écraser le chasen. Refermez vite, gardez au frais et au sec, à l’abri de la lumière, et utilisez dans les semaines après ouverture. Commande préparée par nos soins, livraison dans le monde en 4 à 7 jours ouvrés.