NISHIKIDORI sauce tataki 200ml agrumes soja

Pensée pour la cuisson tataki née à Kōchi, cette sauce NISHIKIDORI habille le saisissage vif qui grille l’extérieur en gardant le cœur cru et tendre. Sa texture reste fluide et nappante, ni épaisse ni collante, elle enrobe sans masquer. Le flacon de 200 ml est proposé à 11,50 € au lieu de 12,25 €.

La juste dose sur un tataki maison

Versez en sauce froide après saisie : comptez une cuillère à soupe par personne sur des tranches de thon ou de bœuf saisies, reposées puis découpées. Ajoutez oignon émincé et ciboule, servez vite pour garder la force du contraste chaud-froid.

Avec quoi elle s’entend le mieux

Bonite et thon en premier, puis veau, bœuf et gibier, aussi en vinaigre de finition sur carpaccio. Moutarde et vinaigre fort sont inutiles ici, la sauce apporte déjà l’acidité. Après ouverture, gardez au frais et utilisez vite. Livrée chez vous en 4 à 7 jours ouvrés.