Nishikidori Shabu Shabu sauce goma dare sesame

Epaisse et cremeuse, cette sauce froide Nishikidori enrobe les fines tranches de boeuf et les legumes sans couler. Ses notes grillees de sesame adoucissent le bouillon et relevent le plat sans piquer, force douce adaptee aux enfants. Comptez comme dosage une a deux cuilleres a soupe par personne, allongee d'une cuillere de dashi chaud. Recue chez vous dans le monde en 4 a 7 jours ouvres.

Comment la servir a table

Versez en coupelles individuelles pendant que le bouillon frissonne. Trempez viande, tofu, champignons puis somen ou udon en fin de cuisson. Elle remplace aussi une vinaigrette au sesame sur salade tiede.

Secrets d'une texture bien cremeuse

Le sesame broye donne le lie et la longueur en bouche. Delayer peu a peu evite les grumeaux. N'ajoutez ni moutarde ni vinaigre, son equilibre suffit.