Nishikidori Shoyu 10 ans sauce soja 180 ml fût cèdre

Moromi fermenté puis oublié 10 ans en fût de cèdre, ce shoyu développe une profondeur que les soja jeunes n'ont pas. La texture est fluide et sirupeuse, elle nappe sans écraser. Cette référence profite d'un prix abaissé par rapport aux 134,65 € précédents. Livraison suivie en 4 à 7 jours ouvrés.

Quel goût et quel dosage à table

Notes boisées, toréfiées, umami long, sel fondu. Dosage pour un plat : 1 cuillère à café suffit pour 2 sashimis ou un bol de riz, goûtez avant d'en rajouter. Servez crue en sauce froide, jamais bouillie, pour garder les arômes d'élevage.

Matière et conservation

Élevage long en bois qui concentre naturellement. Après ouverture, gardez au frais et à l'abri de la lumière. La force aromatique baisse si la bouteille reste ouverte des mois.

Ce que contient le flacon

Bouteille de 180 ml de shoyu affîné 10 ans.