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Condiment japonais liquide au koji de sauce soja, pour attendrir les viandes et relever l’umami des plats du quotidien.
Catégories : Sauces, Huiles, Vinaigres...
SKU : SAU-SAU-2346
Version liquide du shio koji, ce shoyu koji Nishikidori attendrit les chairs et garde les viandes juteuses après seulement 1 à 2 h de marinade. Texture fluide légèrement trouble, goût plus doux qu’une sauce soja classique, riche en glutamine avec une force saline modérée.
Badigeonnez poulet, porc ou poisson avec un dosage d’une cuillère à soupe pour 150 g, laissez reposer au frais puis cuisez sans rincer. Mélangé à touche de moutarde ou de vinaigre, il devient une sauce froide rapide pour crudités, tofu ou riz. Commande expédiée sous emballage soigné, livrée en 4 à 7 jours ouvrés partout dans le monde.
Refermez bien après usage et gardez au réfrigérateur pour préserver les ferments. Secouez légèrement avant de verser, car le koji se dépose au fond.
Non, égouttez seulement. L’excédent caramélise vite, surveillez la cuisson.
Oui, mélangez une cuillère à café avec huile, vinaigre ou moutarde pour tremper légumes et tofu.
Attendrit poulet, porc et poisson en 1 à 2 h de marinade
Garde le moelleux des viandes à la cuisson
Goût doux moins salé qu’une sauce soja ordinaire
Apporte de l’umami naturel sans exhausteur
Goût: Doux, umami, faible sodium
Texture: Liquide fluide, légèrement trouble
Contenance: 580 g
Utilisation: Marinade 1 c. à soupe pour 150 g, sauce froide
Conservation: Au réfrigérateur après ouverture
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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