Nishikidori Sojasauce 34 Ans Sauce Soja 55 ml

Lentement affinée pendant 34 ans, cette sauce développe une texture sirupeuse et dense qui nappe sans couler. Le parfum concentré-mélasse, champignon sec et bois- demande un micro-dosage. Vous réglez 77,64 € au lieu de 123,20 € pour ce flacon rare. Commande préparée avec soin et livrée chez vous en 4 à 7 jours ouvrés.

Quel plat sublimer goutte par goutte

Dosage pour un plat : 3 à 5 gouttes suffisent pour relevez un sashimi, un carpaccio ou un riz blanc. La force est intense, inutile d’en verser comme une sauce courante. En sauce froide, allongez 1 trait avec un peu d’eau ou de dashi pour adoucir sans perdre l’umami. Bien loin d’une moutarde piquante ou d’un vinaigre acide, elle apporte rondeur et longueur.