NISHIKIDORI Tokiarubeshi sauce soja bio 300ml fermentation lente

Daitoku Shoyu laisse les micro-organismes de la brasserie travailler au rythme des saisons, sans chauffe ni accélérateur. Il en sort une sauce soja bio à la texture fluide et claire, au goût profond sans lourdeur. Elle donne de la force au plat sans l’écraser.

Comment la doser en cuisine

En table comme la moutarde : quelques gouttes sur sashimi, tofu froid ou avocat. En cuisson : une cuillère à soupe pour 500 ml de bouillon, une cuillère à café pour relever une vinaigrette au vinaigre de riz. Dosage pour un plat : 10 ml pour deux bols de riz sauté aux légumes. Goûtez avant de resaler.

Avec quoi elle s’accorde

Sushi, gyoza, tamagoyaki, légumes vapeur, carpaccio de poisson. En sauce froide, mélangez soja, agrume et huile neutre. Sa rondeur convient quand la sauce soja industrielle paraît trop salée et plate.

Conservation et livraison

Bouteille de 300 ml net, certifiée bio FR-BIO-01. Après ouverture, gardez au frais et consommez dans les mois qui suivent pour garder l’arôme. Expédiée en 4 à 7 jours ouvrés, port offert dès 40 EUR.