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Tsuyu concentré japonais sans additifs en 300 ml. Base dashi, soja et mirin pour tremper soba, udon et tempura.
Catégories : Sauces, Huiles, Vinaigres...
SKU : SAU-SAU-1522
Ce mentsuyu concentre un dashi maison de bonite et kombu, sauce soja, mirin et sucre : umami profond, pointe fumée et douceur équilibrée. Texture sirupeuse qui nappe les nouilles sans les noyer, puis s’allonge selon le plat. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés partout dans le monde.
En sauce froide pour tremper somen, soba ou udon, diluez 1 volume de tsuyu pour 5 d’eau. En bouillon chaud pour soupe ou nabé, comptez 1 pour 10. Pour une assiette de 2 personnes en trempage, 40 ml de concentré + 200 ml d’eau fraîche suffisent ; relevez avec un peu de wasabi ou de gingembre.
Sans additifs, il remplace le bouillon cube dans une soupe, assaisonne une vinaigrette japonaise, relève une sauce froide pour tofu soyeux ou tempura. Une petite quantité suffit grâce à la concentration, le flacon de 300 ml dure longtemps.
Secouez avant emploi, dosez proprement et refermez aussitôt. Gardez au réfrigérateur et utilisez dans le mois pour garder le parfum du dashi.
Mélangez 30 ml de tsuyu avec 300 ml d’eau chaude. Goûtez et ajustez avec un peu d’eau.
Oui, diluez 1 pour 5 avec de l’eau très fraîche et ajoutez radis râpé si vous aimez.
Dashi maison bonite et kombu au goût fumé et profond
Concentré économique : dilutions 5:1 en trempage et 10:1 en bouillon
Sans additifs, adapté aux sauces froides comme aux soupes chaudes
Type: tsuyu concentré (mentsuyu)
Usage: soba, udon, somen, tempura, bouillon
Texture: sirupeuse à diluer
Additifs: sans additifs
Contenance: 300 ml
Composition: dashi de bonite et kombu, sauce soja, mirin, sucre
Vendeur: Sauces Pimentées
Parfait pour tremper les nouilles froides, on valide.
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