Nishikidori Ume Tonkatsu sauce 220g acidulée

Nishikidori signe ici une sauce froide qui change le tonkatsu. La texture reste épaisse et nappante, avec une force acidulée de prune ume qui coupe le gras de la friture.

Pour quel plat l'utiliser

Elle sert pour les escalopes de porc panées, longe ou échine, servies tranchées avec chou râpé, riz, soupe miso et pickles. Le dosage pour un plat : comptez une cuillère à soupe par personne, posée sur la tranche au dernier moment. La touche moutarde japonaise à côté renforce le porc, le vinaigre de la sauce allège l'ensemble.

Goût et emploi en cuisine

On retrouve le profil Worcestershire du tonkatsu, en plus fruité et frais par l'ume. Relevez aussi des croquettes, du poulet pané ou un sandwich katsu sans la chauffer.

Conservation et livraison

Flacon de 220 g à garder au frais après ouverture. Commande expédiée avec suivi, livraison en 4 à 7 jours ouvrés.