Nishikidori vinaigre de riz noir 10 ans 1L umami doux

Un maître vinaigrier le fait fermenter en pots d’argile selon l’ancienne méthode du vinaigre noir japonais. Texture ronde en bouche, parfum profond, acidité adoucie par dix ans de cave. Vous le payez 86,85 € au lieu de 147 €.

Quel plat il releve et à quel dosage

Nous citons le produit et son emploi en cuisine : relevez un plat de porc sauté, des gyozas en sauce froide ou une salade de wakame avec 1 cuillère à café par personne. La force reste douce, l’umami allonge le goût sans piquer. Inutile d’ajouter de la moutarde, il se suffit.

De quoi il est fait et ce que cela change

Riz et eau, sans conservateur ni colorant ni arôme. Le long vieillissement épaissit légèrement la texture et arrondit l’attaque. Gardez le litre à l’abri de la lumière, bouchon bien fermé, il se conserve longtemps. Livré en 4 à 7 jours ouvrés.