NISHIKIDORI Vinaigre riz noir 10 ans 1L force douce umami

Ce vinaigre de riz noir vieilli 10 ans en jarres de terre apporte une acidité fondue et un umami rare. La texture est nappante, presque sirupeuse, le parfum riche sans piquant dur. Dosage pour un plat : 1 cuillère à soupe pour 2 bols de riz ou une sauce froide de 4 personnes. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés, bouteille bien calée.

À 86,85€ au lieu de 147€, le litre vieilli reste un bon plan pour la cuisine parfumée.

Comment l'employer en cuisine

En sauce froide avec soja et huile, en assaisonnement de concombre, en touche dans une moutarde douce pour adoucir la force. Quelques gouttes sur porc sauté ou aubergines lui donnent de la profondeur.

Ce qu'il contient et ce que ça change

Riz noir, fermentation lente traditionnelle, sans conservateur ni colorant. Le vieillissement arrondit l'acide, la bouche reste moelleuse et longue.

Conservation du litre ouvert

Bouchon fermé, à l'abri de la lumière, pas besoin de froid. Versez proprement pour garder les arômes.