Nishikidori Usukuchi shoyu sauce soja 1 L claire

L'Usukuchi fermente peu, sale un peu plus, colore peu. Le moromi affiné 15 à 18 mois garde des arômes courts et propres, pensés par les chefs japonais pour poissons blancs, légumes et viandes blanches. La texture reste fluide et nappe sans épaissir.

Le flacon 1 L profite d'un prix réduit face au prix comparé affiché.

Dosage juste en cuisine

Comptez une cuillère à soupe pour un plat de 500 g, goûtez avant de resaler. Ajoutez en fin de cuisson pour garder la clarté. En sauce froide, mélangez avec jus d'agrume, la force saline remplace sel, moutarde et vinaigre se dosent à part pour ne pas masquer.