Nishikidori Tsuresoi Tamari sauce soja 200 ml affinée 3 ans

Tsuresoi est un tamari Assakudamari affiné trois longues années en fût de bois chez Minamigura. Sa texture épaisse nappe la cuillère. Sa force vient de l'umami concentré, sans piquant d'alcool ni sucre ajouté.

Pour relever chaque plat sans le saler trop

Relevez un bol de riz, un bouillon, des légumes grillés ou une sauce froide pour sashimi et tofu. Le goût reste rond là où moutarde et vinaigre dominent trop. Comptez un dosage de 1 cuillère à café pour un plat de riz pour deux, puis ajustez goutte par goutte.

À qui convient ce tamari sans blé

Brassée avec soja cultivé au Japon, sel naturel et eau pure, sans blé ajouté. Les amateurs de cuisine japonaise qui cherchent un tamari corsé la préfèrent à la sauce soja classique. Vérifiez l'étiquette si vous suivez un régime strict sans gluten.

Soja étuvé, eau réduite et pressage entre toiles

La méthode Gobujikomi utilise moitié moins d'eau que l'industrie, puis une fermentation lente de trois ans. Le miso est ensuite disposé entre toiles et pressé pour extraire le jus clair. Ce jus devient ce tamari dense et naturellement fermenté.

Quel dosage verser et comment la garder

Versez à froid en finition ou chauffez doucement sans bouillir fort. Refermez après usage et gardez à l'abri de la lumière. Commande préparée par Sauces Pimentées et expédiée sous 4 à 7 jours ouvrés partout dans le monde.