NISHIKIDORI Temaki Sushi Vinaigre Riz Noir 360 ml 10 Ans

Ce vinaigre élaboré avec des lies de saké fermentées 10 ans puis 8 mois avec du vinaigre de riz et du sel marin apporte une texture ronde et moelleuse au riz. Il releve un plat de sushi sans durcir l’acidité, avec une sucrosité naturelle et une force aromatique boisée. Comptez un dosage pour un plat de 20 ml pour 300 g de riz cuit, mélangé à chaud en éventant. Vous payez 27,41 € au lieu de 43,13 €, et la livraison prend 4 à 7 jours ouvrés.

Quels plats il transforme

Temaki, nigiri, chirashi, mais aussi sauce froide aigre-douce pour porc ou canard, et marinade de maquereau ou sardine. Quelques gouttes suffisent sur des légumes tièdes, là où le vinaigre blanc cognerait.

Pourquoi ce vinaigre rare se dose autrement

Sans sucre ajouté, il paraît déjà doux, goûtez avant de sucrer votre riz. Les quantités annuelles restent limitées, gardez la bouteille debout au frais après ouverture, loin de la moutarde forte.