Nishikidori Shoyu 38 ans sauce soja 55 ml vieilli

Ce shoyu a vieilli 38 ans, ce qui concentre couleur, sel et umami. Son prix baisse de 73,21 € par rapport à la référence. La texture est dense, presque sirupeuse, elle nappe au lieu de couler comme un soja courant.

Quel usage pour un plat qui mérite sa force

Produit de finition, pas de cuisson. Dosage au compte-gouttes : 3 à 5 gouttes suffisent pour relever un sashimi, une viande blanche, un œuf ou une sauce froide. Chauffé, il perdrait ses arômes vieillis. Mélangé au vinaigre doux, il remplace moutarde et sel fort dans une trempette.

Flacon 55 ml : quoi vérifier

Format précieux de 55 ml, pensé pour goûter et doser. Gardez à l'abri de la lumière, rebouchez vite. Après ouverture, conservez au frais et utilisez dans les mois qui suivent. Envoi mondial, délai de 4 à 7 jours ouvrés.