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Feuilles blanches de Shiroita Kombu rabotées à la main, macérées au vinaigre. Texture fondante pour sushi, bouillon et plat de poisson.
Catégories : Sauces, Huiles, Vinaigres...
SKU : SAU-SAU-682
Le kombu qui fond sans cuisson. Cette algue Shiroita Kombu de Hokkaido est rabotée à la main puis macérée une journée complète dans du vinaigre d’alcool. Vous la payez 12,29 EUR au lieu de 14,22 EUR.
Posez la feuille sur riz à sushi, enroulez un filet de poisson blanc, ajoutez en lanières dans une sauce froide. Sa force douce sale et acidule sans moutarde. Dosage pour un plat : une feuille de 5 x 14 cm pour 2 maki ou pour 2 bols de riz, découpée aux ciseaux.
Kombu raboté très fin, souple après macération, avec une pointe de vinaigre. La texture reste tendre et ne tire pas sous la dent. L’acidité légère réveille le riz et le poisson cru.
Sachet de 40 g de feuilles de 5 x 14 cm. Refermez bien après ouverture et gardez au sec. Livraison dans le monde entier en 4 à 7 jours ouvrés.
Non, elles se mangent telles quelles posées sur riz ou poisson.
Une acidité légère qui sale et parfume sans ajouter de sauce.
Feuilles rabotées à la main, texture fine et fondante
Macération d’une journée au vinaigre pour une acidité douce
Format 5 x 14 cm facile à découper pour sushi et riz
Poids net: 40 g
Conservation: Au sec, refermer après ouverture
Préparation: Rabotée, macérée au vinaigre d’alcool
Origine algue: Hokkaïdo
Dimensions feuille: 5 x 14 cm
Vendeur: Sauces Pimentées
Fondant sur le poisson, ça change vraiment tout.
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