NISHIKIDORI Voatsiperifery poivre blanc entier boîte 80 g doux

Ce Voatsiperifery blanc change des poivres noirs habituels. La texture reste sèche et légèrement ridée, la baie se craque net sous le moulin et libère un parfum boisé, floral et agrumes. Sa force reste modérée, moins piquante qu’un piper nigrum, ce qui convient aux palais sensibles et aux cuissons délicates.

Par rapport au prix barré, vous payez 12,25 € la boîte, une économie intéressante pour une récolte sauvage très limitée.

Quand l’utiliser dans votre cuisine

Servez-vous-en sur poissons grillés, volaille pochée, légumes vapeur et riz parfumé. Moulu au dernier moment, il relevez un bouillon clair, une sauce froide au yaourt, une vinaigrette douce ou une moutarde douce sans durcir l’ensemble. Comptez comme dosage pour un plat de quatre personnes : 6 à 8 baies concassées, soit deux tours de moulin par assiette, à ajuster selon la force voulue.

Ce sachet convient à quels usages, vérifiez le conditionnement

La boîte de 80 g correspond à un usage régulier à la maison. Si vous assaisonnez au restaurant ou en grande quantité, les sachets de 500 g et 1 kg reviennent mieux. Contrôlez la mouture : ce poivre entier demande un moulin à gros grains à cause de son appendice caudal.

Une liane sauvage séchée avec soin

Fruit d’une liane à 20 mètres dans le Sud-Est malgache, récolté par des villageois, il faut 10 kg de baies fraîches pour 1 kg sec. Le séchage délicat garde la baie fragile et claire. Commande expédiée depuis notre stock, livrée en 4 à 7 jours ouvrés, envoi mondial suivi.