Safranperle Neguine Targh safran filaments 1 g

Safranperle sélectionne des stigmates rouges entiers de Targh, au parfum miellé et à la couleur or profond. La texture reste sèche et cassante, signe d’un séchage correct qui infuse vite dans l’eau tiède. Vous relevez un plat sans poudre terne, avec une économie face au prix barré, et une livraison en 4 à 7 jours ouvrés.

Comment le doser dans vos recettes

Dosage pour un plat : 0,1 g pour un risotto de 4 personnes, 0,2 g pour une paella de 6 personnes. Faites infuser 20 minutes dans 5 cl d’eau à 60 °C, versez eau et filaments dans le riz. Inutile d’ajouter moutarde ou vinaigre, la force du safran suffit, y compris en sauce froide au yaourt.

Conservation du filament entier

Gardez le sachet à l’abri de la lumière dans une boîte hermétique. N’écrasez qu’au moment d’infuser pour garder l’arôme safranal intact.