NISHIKIDORI Baies Mack Khen Luang Prabang 30 g boîte

Récoltées en hauteur dans les forêts préservées de Luang Prabang, ces baies Mack Khen portent une vraie signature. Grappes de Zanthoxylum rhetsa aux notes d'agrumes, de citronnelle et de poivre frais, avec ce picotement électrique qui réveille la bouche. Texture sèche, coque croquante qui se moud facilement.

Comment relever vos plats

Relevez canard, viandes rouges saignantes, dorade ou maquereau grillé, Saint-Jacques et chocolat. En sauce froide, elle aime la mangue, l'ananas et une pointe de moutarde douce. Dosage pour un plat : 0,5 g moulu pour 4 personnes, soit une petite pincée, sa force étant vive ; ajoutez après cuisson avec un trait de vinaigre.

Quel conditionnement prendre

Cette boîte de 30 g convient pour tester et moudre frais. Les sachets 500 g et 1 kg existent pour usage pro. Moulinez juste avant, gardez à l'abri de la lumière. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.