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Racine de réglisse de Calabre en poudre. Très sucrée et anisée, pour desserts, glaces et plats mijotés.
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Catégories : Épices
SKU : SAU-PIC-2464
La poudre de réglisse de Calabre concentre le stolon gorgé de glycyrrhizine du terroir côtier italien. Texture fine qui se disperse sans grumeaux dans crèmes, sirops et jus. Saveur douce, sucrée, longue en bouche.
Relevez un plat sucré ou salé avec sa force douce : crème, glace, macaron, cerises ou pain d’épices, mais aussi porc, palourdes, Saint-Jacques et haricots. Une sauce froide au vinaigre léger ou à la moutarde douce accepte une pointe de poudre pour lier l’acidité. Dosage pour un plat : 1 à 2 g pour 500 ml de crème ou de sirop, goûtez puis ajustez.
Poudre plus facile à doser que les bâtons, gardez-la au sec à l’abri de la lumière. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés dans le monde entier.
Poudre fine qui se mélange vite aux crèmes et sirops
Origine Calabre réputée pour sa douceur sucrée
S’emploie en desserts comme en plats mijotés
Contenu: 1 sachet
Origine: Calabre, Italie
Conditionnement: Poudre
Partie utilisée: Racine, stolon
Vendeur: Sauces Pimentées
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