NISHIKIDORI Baies de Jamaïque épice boîte 60 g toutes-épices

Nous parlons français direct : ce petit grain brun change un plat fade. La texture est dure et ronde, grosse comme un petit pois, à moudre au dernier moment. Son parfum mêle girofle, cannelle, muscade et poivre. Le dosage pour un plat tient en peu : 2 à 3 baies concassées pour 4 personnes suffisent, sa force chauffe sans piquer comme un piment.

Pour quels plats et quelles sauces l'utiliser

Relevez un ragoût, un bouillon, une marinade pour viande ou poisson. Elle tient dans une sauce froide avec moutarde et vinaigre, dans une vinaigrette corsée, dans un riz créole. Ajoutez-la en début de cuisson pour les mijotés, en fin pour garder le nez.

Ce que vaut la boîte de 60 g

Le format boîte garde l'arôme à l'abri de l'air et dose proprement. Moulues, les 60 g couvrent des semaines d'usage familial. Expédition en 4 à 7 jours ouvrés.

Comment la doser et la garder

Concassez au mortier ou passez au moulin. Goûtez avant d'en remettre, la force monte avec la cuisson. Fermez bien après usage, au sec et loin de la lumière.