Toshimaya Miwatari Connection saké junmai ginjo 720ml

Ce junmai ginjo titre 14% et a vieilli dans des fûts ayant contenu du merlot de Nagano. Le nez ouvre sur pomme mûre et camomille, la bouche reste ronde avec une pointe sucrée-acide. La texture est pleine et soyeuse, avec une force maîtrisée qui ne couvre pas le poisson. Vous payez 26,32€ au lieu de 41€.

Quand le servir

Servez-le bien frais, idéalement avec des glaçons, en apéritif ou sur une sauce froide, des sashimis, un ceviche. Dosage pour un plat : comptez un verre de 90 ml par personne pour deux portions de sushi. Il relevez les saveurs umami sans piquer comme un vinaigre ou une moutarde.

Qui va l’aimer

Il plaît à ceux qui aiment les blancs fruités mais cherchent moins d’alcool. Vérifiez avant d’acheter : c’est un saké parfumé par le fût, pas un junmai sec classique. Gardez la bouteille debout au frais et buvez dans les jours après ouverture.

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