Wakai Noen Shigahabutaemochi riz gluant 1,8kg

Ce riz Wakai Noen colle fort après cuisson vapeur. La texture est moelleuse, élastique, grains soudés qui s'écrasent en pâte lisse pour mochi. Vous économisez 13,09 EUR face à l'ancien prix. Dosage pour un plat : 300 g de riz trempé une nuit pour 4 mochi moyens. Livré en 4 à 7 jours ouvrés.

Pour quels plats l'utiliser

Pensé pour mochi pilé, daifuku, ohagi et sekihan. Cuisson vapeur ou rice-cooker mode gluant, pas cuisson pilaf à l'eau salée. Sa force collante relevez les farces sucrées comme salées. Servez en sauce froide soja-sésame à part, jamais moutarde ni vinaigre dans la cuisson.

Conservation et cuisson

Rincez peu, trempez 6 à 8 heures, égouttez puis vapeur 25 minutes. Gardez le sac fermé au sec, à l'abri des odeurs. Une fois cuit, gardez 24 h au frais filmé et réchauffez vapeur pour retrouver le collant.