NISHIKIDORI Kyodori Riz Koshihikari Niigata 5 kg

Cultivé dans la préfecture réputée de Niigata, ce Koshihikari Kyodori donne après cuisson un grain court brillant, à la texture tendre et légèrement collante. Le parfum reste doux, sucré, sans lourdeur. Le sac de 5 kg est proposé à 29,72 € au lieu de 47,30 €. Envoi mondial en 4 à 7 jours ouvrés.

Quel plat sublime-t-il

Sushis, onigiri, donburi ou simple riz vapeur du matin : il se tient et relevez chaque accompagnement. Comptez un dosage de 75 g cru par personne pour un plat courant, 90 g pour un gros appétit. Sa force est sa régularité, pas le piquant d’une moutarde ni l’acidité d’un vinaigre.

Lavage et cuisson à ajuster

Rincez à l’eau claire jusqu’à ce qu’elle soit presque limpide, laissez reposer 20 minutes après égouttage. Cuisez à volume d’eau égal + un fond, couvercle fermé, puis 10 minutes de repos. Servi en sauce froide à part, il garde son moelleux.

Pourquoi l’origine Niigata compte

Sols, eau de montagne et sélection des grains font la notoriété du cru depuis les années 1950. Le tri soigné préserve nutriments et tenue. Stockez le sac au sec, à l’abri de la chaleur, refermé entre deux cuissons.