NISHIKIDORI riz gluant soufflé croustillant 1 kg japonais

Ce riz gluant soufflé apporte un croustillant sec qui ne ramollit pas vite au contact des crèmes. La texture joue l’aérienne : grain gonflé, léger, à l’umami grillé discret grâce à une torréfaction maîtrisée. Pour un plat dessert, comptez 30 à 40 g par personne sur panna cotta ou glace, puis relevez une sauce froide sucrée-salée à la moutarde douce, vinaigre de riz et petite force pimentée en filet. Il passe à 25,72 € au lieu de 39,81 €, livré en 4 à 7 jours ouvrés.

Idées de dosage en pâtisserie et cuisine

Parsemez sur entremets, barres chocolat, salade de fruits pour le contraste. Mélangez à 20 % dans un crumble ou une panure de poulet pour alléger. Ajoutez au dernier moment afin de garder le croustillant.

Matière et conservation du croustillant

Riz 100 % japonais sélectionné, soufflé sans dureté résiduelle. Refermez bien le sachet au sec, à l’abri de l’humidité. S’il s’éventé, passez quelques minutes au four doux pour raviver.