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Riz gluant japonais Shigahabutaemochi de Wakai Noen, sac 1,8 kg sans pesticides. Blanc immaculé, très tendre, pour mochi et pâtisseries.
Catégories : Riz
SKU : SAU-RIZ-811
Le Shigahabutaemochi NISHIKIDORI porte son nom de soie : une fois cuit, sa texture devient fondante et élastique, d'un blanc immaculé qui ne colle pas en paquet. Sa force tient au grain fin qui absorbe l'eau sans éclater, parfait pour piler en mochi lisse.
Relevez daifuku, ohagi, ozoni ou sekihan sucré. Comme dosage pour un plat : 300 g de riz pour 6 gros mochis, trempé puis cuit à l'étuvée. Vérifiez qu'il vous faut bien un riz gluant à mochi, pas un riz de table, et prévoyez sans moutarde ni vinaigre, il se travaille en sauce froide sucrée ou nature.
Cultivé depuis les années 2000 sans pesticides par Wakai Noen, dit roi des riz gluants. Rincez 3 fois, même poids en eau, trempez 30 minutes, cuisez 10 minutes puis reposez 15 minutes. Sac 1,8 kg, envoi mondial en 4 à 7 jours ouvrés.
Rincez 3 fois, même poids en eau, trempage 30 min, 10 min à couvert à feu doux puis 15 min de repos.
Non, c'est un riz à mochi très collant, pas un riz de table.
Variété dite roi des riz gluants, très fine
Blanc immaculé et fondant pour pâtisserie haut de gamme
Culture sans pesticides par Wakai Noen
Usage: mochi, ozoni, pâtisseries
Couleur: blanc immaculé
Culture: sans pesticides
Texture: fondante, élastique après cuisson
Poids net: 1,8 kg
Producteur: Wakai Noen
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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