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Huile de riz aromatisée au yuzu et au vrai wasabi de Sekigane. Elle relève un plat froid ou tiède sans couvrir le produit.
Catégories : Riz
SKU : SAU-RIZ-1023
Nishikidori marie une huile de riz douce à deux parfums francs : le zeste de yuzu et le hon wasabi récolté à 24 mois. La texture reste fluide, sans épaisseur de moutarde ni gras de vinaigre. Vous économisez près de 8 € par rapport à l’ancien prix. Comptez 4 à 7 jours ouvrés pour la livraison.
En sauce froide, sur sashimi, carpaccio de daurade, tofu soyeux ou riz vinaigré refroidi. La force du wasabi monte vite puis retombe, le yuzu garde la fin nette. Dosage pour un plat : 1 cuillère à café pour deux assiettes, ajoutée au dernier moment.
Cultivé en terrasses dans une eau claire entre 13 et 18 °C, ce hon wasabi concentre les huiles essentielles. D’où un piquant nasal, sans amertume, qui ne cuit pas : chauffée, l’huile perd son parfum.
Flacon de 14 cl à tenir à l’abri de la lumière, bouchon fermé. Secouez avant l’emploi, servez à température.
Non. Elle apporte du piquant et du zeste, sans l’acide du vinaigre ni le liant de la moutarde.
Mieux vaut l’ajouter froide en finition, la chaleur éteint le yuzu et le wasabi.
Parfum yuzu et hon wasabi bien nets
Base riz neutre qui nappe sans graisser
Piquant frais qui relève une sauce froide
Base: huile de riz
Force: piquante, nez de wasabi
Parfums: yuzu, hon wasabi de Sekigane
Contenance: 14 cl
Origine du wasabi: culture en rivière, récolte à 24 mois
Vendeur: Sauces Pimentées
Quelques gouttes suffisent, ça relève bien sans piquer trop.
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