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Shoyu amakuchi de Kyushu, doux au mirin et sucre de canne. Il relève un plat de sashimi, de tamagoyaki ou de porc sans durcir.
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Catégories : Sauces, Huiles, Vinaigres...
SKU : SAU-SAU-843
Cette amakuchi brassée en cuve bois kioke garde un umami rond et une douceur propre. Sa texture veloutée nappe le riz sans trancher. Livraison mondiale en 4 à 7 jours ouvrés, offerte dès 40 EUR.
Dosage pour un plat : une cuillère à soupe pour deux personnes sur grillades, une cuillère à café en sauce froide pour tofu ou sashimi. Sa force sucrée adoucit les marinades, sans l'acidité du vinaigre ni le piquant de la moutarde. Plus douce vers le sud de Kyushu, elle reste équilibrée.
Elle plaît si la soja classique vous semble trop salée. Vérifiez le conditionnement : bidon de 1 L net pour usage fréquent, aussi décliné en 150 ml. Sans arôme artificiel ni conservateur, base honjozo.
Fermez bien, gardez à l'abri de la chaleur, utilisez dans les mois après ouverture pour garder les notes céréalières.
Oui pour sashimi, marinades et laquages, avec un goût plus doux et moins salé perçu.
Commencez par moitié moins que votre soja habituelle, goûtez puis ajustez.
Douceur Kyushu au mirin et sucre de canne
Brassage kioke style Kanto au goût équilibré
Texture veloutée qui enrobe sans sirupeux
Type: sauce soja sucrée amakuchi honjozo
Texture: veloutée
Contenance: 1 L net
Autre format: 150 ml net
Ingrédients: sauce soja, sucre, hon mirin
Vendeur: Sauces Pimentées
Douce, passe très bien avec les œufs le matin.
Pas mal, goût assez doux pour moi.
Un peu sucrée comme j'aime, je m'en sers souvent.
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