Nishikidori Asuke Mikawa shiro tamari 300 ml blé

Moins d’1 % du soja japonais devient ce tamari blanc, fait de double koji de blé domestique. Il sale avec finesse, sans teinter bouillon ou chair blanche. Nous citons le produit et son emploi en cuisine : il remplace sel et soja clair.

Quels plats sublime-t-il ?

Dashi, chawanmushi, poisson vapeur, légumes, sauce froide pour tofu soyeux où la force du soja classique écraserait tout. Texture fluide, limpide, au nez subtilement miellé. Dosage pour un plat : 1 cuillère à café pour un bol de soupe, ajoutée hors feu, puis ajustez ; comme une moutarde douce, allez-y peu à peu.

Conservation et format

Flacon 300 ml net, idéal pour découvrir. Gardez au frais après ouverture pour garder l’arôme lumineux. Reçu chez vous en 4 à 7 jours ouvrés partout dans le monde.