Nishikidori Dashi sauce soja shoyu 300ml umami

Composée d’un dashi de bonite préparé en interne et d’extrait de kombu, cette Dashi shoyu apporte l’umami du bouillon directement dans la sauce soja. Sa texture reste celle d’une soja fluide, sans épaississant, et sa force en bonite permet de remplacer la soja ordinaire au quotidien.

Quel dosage pour chaque plat avec cette sauce au dashi

Arrosez le tofu froid d’une cuillère à café par portion, trempez le sashimi goutte à goutte comme une sauce froide classique. Délayez deux cuillères à soupe dans l’eau chaude pour une base soba rapide, ou une cuillère dans une marinade aux champignons. Inutile d’ajouter moutarde ou vinaigre, le dashi parfume déjà.