NISHIKIDORI Kotobuki thé matcha bio 50 g poudre

Ce matcha bio passe de 15,78 € à 12,89 € en 50 g. Les théiers ombragés produisent plus de chlorophylle et d'acides aminés, d'où un vert profond et moins d'amertume. Seule la pulpe des feuilles, sans nervure ni tige, est moulue. La texture est une poudre impalpable qui mousse vite au fouet. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.

Au bol ou en cuisine

Cérémonie, latte, pâtisserie. Il relevez un plat sucré, glace ou gâteau, avec sa force végétale. Dosage pour un plat ou un bol : 2 g pour 70 ml d'eau à 80 °C, 1 à 2 g pour 100 ml de lait. Bien différent d'une sauce froide à la moutarde et au vinaigre, il se suffit en eau chaude.

Reconnaître un bon matcha

Couleur verte intense, parfum de noisette, douceur umami. Une poudre terne ou jaune et un goût très amer signalent un matcha bas de gamme ou éventé.

Conservation de la poudre

Refermez vite, au frais et à l'abri de la lumière. Consommez dans le mois après ouverture pour garder la couleur.