NISHIKIDORI papier buvard poisson et viande 10 pièces absorbant

Ce buvard combine un film perforé aux minéraux marins et une face en tissu non tissé 100 % pâte à papier crêpée. Le jus traverse les trous et reste piégé au dos, la surface de la chair garde juste l’humidité qu’il faut. Sa texture souple se pèle sans accrocher et résiste même mouillée.

Pour quelles chairs l’utiliser

Il convient aux filets de poisson, saint-jacques, sashimi, volaille et pièces de bœuf à maturer au frais. Il limite la décoloration, garde la brillance et la force de la chair. Dosage pour un plat : une feuille par filet de 200 à 300 g, face lisse contre la chair.

Pose et entretien au frais

Appliquez la face lisse contre la chair, emballez lâche et placez au réfrigérateur. Changez la feuille quand elle est saturée, sans rincer la chair. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés partout dans le monde.