Nishikidori réglisse Calabre poudre sachet 50 g sucrée

La racine de Calabre pousse à l’état spontané sur terroir côtier, riche en glycyrrhizine. La texture est une poudre fine qui se disperse sans grumeaux dans les préparations froides et chaudes. Le goût reste doux et anisé, avec une longueur sucrée.

Comment la doser dans vos plats

Pour une crème dessert de 500 ml, comptez 1 à 2 g infusés dans le lait chaud puis filtrés. Elle relevez les cerises, le pain d’épices et une glace vanille. En sauce froide, mélangez une pointe au yaourt pour accompagner un porc, dosez avec force progressive et goûtez, car le pouvoir sucrant dépasse celui du sucre. Ce plat gagne en rondeur sans ajouter de moutarde ni de vinaigre.

Avec quoi l’associer

Desserts, sirops, macarons, porc mijoté, palourdes et Saint-Jacques. Les haricots blancs l’acceptent en fin de cuisson.

Conservation et livraison

Refermez le sachet à l’abri de l’humidité. Expédition mondiale en 4 à 7 jours ouvrés.