Nishikidori Sel Marin Ishigaki No Shio Récif Corail 40 g

Puisée à 1500 m au large dans une eau de coraux, d'algues et de mangrove, puis mijotée au chaudron et séchée au soleil, l'eau de Nagura donne un sel torrefié d'une force douce. Sa texture fine et fondante releve sans piquer. Le dosage pour un plat : une pincée entre les doigts pour 2 filets de poisson ou une sauce froide à la moutarde et au vinaigre.

Comment l'utiliser pour relever vos plats

Parsemez en finition sur sashimi, grillades, riz chaud, salade de concombres ou œufs. Sa teneur en minéraux apporte une longueur en bouche que les sels raffinés n'ont pas. Ajoutez après cuisson pour garder son parfum marin.

Un sel rare fait à la main depuis 1717

Seule une corporation de 18 personnes le produit encore à Ishigaki-jima. Séchage de 3 jours l'été à plus d'un mois l'hiver, parfois sous serre à 70 °C. Commande expédiée avec livraison en 4 à 7 jours ouvrés.