Nishikidori sel fumé sakura 100g bois cerisier

Ce sel Nishikidori est fumé à la fumée riche de copeaux de cerisier Sakura, sans liquide de fumage. Le résultat garde une saveur propre, sans note chimique, avec un fumé présent mais pas âcre. Sa texture est fine et sèche, elle se pince et se saupoudre sans paquets.

Comment le doser sur vos plats

Relevez un steak, un magret, des œufs ou même un chocolat avec une pincée en finition. Dosage pour un plat : comptez 1 à 2 g par personne en sel de finition, ajouté après cuisson pour garder le parfum. En sauce froide, une pointe dans une crème au vinaigre doux donne une force fumée sans masquer.

Matière et conservation

Sel de mer, donc pas d'acidité ajoutée et bonne tenue au stockage. Pot bien fermé à l'abri de l'humidité ; s'il durcit, grattez au couteau. Nous citons le produit et son emploi en cuisine : évitez la moutarde fumée associée, trop lourde avec lui.

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