Nishikidori radis daikon fumé iburigakko 150 g

Les radis séchés au feu de cerisier et de chêne perdent leur eau avant deux mois de fermentation. La texture devient dense et croquante, le goût équilibré entre fumé, douceur, acidité et umami. Cet iburigakko Nishikidori relevez un plat de fromage comme un plat japonais.

Avec quoi le servir

Tranché fin avec du fromage à pâte dure, haché dans les sushi et onigiri, ou en dés sur riz chaud. En sauce froide, mélangez petits cubes, moutarde douce et vinaigre léger pour une trempette croquante. La force du fumé demande des petites quantités.

Dosage pour un plat et découpe

Le dosage pour un plat : 15 à 20 g par personne, en bâtonnets de 2 mm pour garder le croquant. Égouttez la saumure de son de riz, ne rincez pas pour garder les arômes.

Conservation et livraison

Gardez au frais après ouverture et consommez vite pour la fraîcheur. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.