NISHIKIDORI tsukudani concombre épicé 120g croquant

Ce tsukudani Yasuda Foods de Shodoshima émince finement le concombre puis le confit dans la sauce soja. La texture reste croquante sous la dent, nappée d’un jus caramélisé. La force du piment reste légère, avec des notes fraîches, miellées et fruitées.

Quel dosage sur un plat

Comptez 1 cuillère à soupe bombée par bol de riz blanc pour 1 personne, posée à chaud juste avant de manger. En sauce froide, hachez 1 cuillère à café dans du tofu soyeux ou une salade avec un trait de vinaigre. Il remplace pickles et moutarde douce à table. Refermez et gardez au frais après ouverture. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés dans un colis soigné.

Ce que la cuisson lente apporte

La cuisson façon Edo concentre le soja, réduit sel et sucre ajoutés et garde le croquant. Sans colorant ni conservateur, le goût reste umami, franc et propre.