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Condiment d’algues wakame et aosa nori mijotées au soja de fût. Texture crémeuse et soyeuse pour accompagner le riz.
Catégories : Tsukemono
SKU : SAU-TSU-1272
Mariant wakame du détroit de Naruto et aosa nori de Mie, ce tsukudani joue sur l’iode frais et l’umami franc. La texture nappe comme une crème d’algues, soyeuse et fondante. Déposez une petite cuillère sur un plat de riz chaud. Comptez 4 à 7 jours ouvrés pour la livraison.
Tartinez sur riz, porridge ou pâtes pour relever sans sauce froide grasse. Sa force iodée remplace moutarde et vinaigre dans un onigiri. Dosez peu au début, la salinité concentrée monte vite.
Le soja fermenté en fûts de bois arrondit la saleté en douceur équilibrée. La recette reste pauvre en sel et sucre, sans colorant ajouté. Gardez au frais après ouverture.
Il est équilibré entre douceur et salinité, avec une belle longueur umami.
Préférez-le tel quel en finition pour garder la texture soyeuse.
Deux algues origine identifiée pour une fraîcheur iodée nette
Soja vieilli en fût de bois pour une salinité douce
Texture crémeuse qui nappe le riz sans sécher
Base: sauce soja naturellement fermentée
Algues: wakame du détroit de Naruto, aosa nori de Mie
Texture: crémeuse, soyeuse
Fabricant: Yasuda Foods, Shodoshima
Poids net: 120 g
Vendeur: Sauces Pimentées
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