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Purée d’ail noir d’Aomori en tube de 120 g. Fermentation lente de 3 à 4 semaines, texture fondante pour relever un plat sans force piquante.
Catégories : Tsukemono
SKU : SAU-TSU-2599
Obtenue par maturation de l’ail blanc sous température et humidité contrôlées, cette purée d’Aomori concentre le moelleux de l’ail noir. La réaction de Maillard colore la chair, adoucit l’odeur, développe des notes d’abricot sec et de pruneau. Vous réglez 11,80 € au lieu de 12,96 €.
La texture épaisse s’étale comme une moutarde douce. Dosage pour un plat : une pointe de 5 g suffit pour un steak, un demi-bouton de 3 g relève une sauce froide au fromage frais, une cuillère à café par personne lie un vinaigre pour salade tiède. La force reste basse, le parfum reste long en bouche.
Fermenté dans sa peau sans cuisson, l’ail garde ses nutriments. Tube pratique, dosage propre, refermez après chaque usage et gardez au frais. Nous livrons en 4 à 7 jours ouvrés, idéal pour garder un tube d’avance.
Plus de piquant, place à des notes douces et confites proches de l’abricot sec et du pruneau.
Commencez par 3 g pour 100 g de base, goûtez puis ajoutez par petites pointes.
Ail d’Aomori fermenté 3 à 4 semaines pour une douceur sans piquant
Texture de fruits secs qui s’étale et se mélange vite
Tube de 120 g avec dosage précis à la pointe
Sans traitement thermique, nutriments préservés
Texture: Fondante, façon pulpe d’abricot sec
Poids net: 120 g
Procédé: Fermentation et maturation 3 à 4 semaines
Contenu du colis: 1 tube de purée d’ail noir 120 g
Origine de l’ail: Aomori, Japon
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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