Nishikidori Aomori purée ail noir 120g fermenté

Ce pot change vos assaisonnements : l’ail blanc devient noir par réaction de Maillard, confit dans sa peau sous température et humidité contrôlées. La texture obtenue rappelle la pulpe d’abricot sec et de pruneau, souple et très tendre, sans brûlant d’ail cru. Vous profitez d’une remise face au prix barré sur ce format 120 g.

Comment relever un plat avec cette purée douce

La force reste douce, miellée et balsamique, sans piquant. Dosage pour un plat : une pointe de couteau par personne dans une sauce froide, une cuillère à café pour 4 dans une marinade, un trait mélangé à moutarde douce ou vinaigre pour une vinaigrette noire. Elle nappe les grillades, parfume un beurre, lie un jus.

Matière et goût après fermentation

Ail vieilli 3 à 4 semaines, confit sur lui-même, sans traitement thermique dur. Les qualités nutritionnelles restent préservées, la couleur noire vient du sucre et des acides aminés, pas d’un colorant. Texture épaisse prête à tartiner ou diluer.

Garde et envoi à la maison

Petit pot 120 g, se conserve au frais après ouverture et se dose au couteau. Livraison dans le monde entier en 4 à 7 jours ouvrés.