Salon Narazuke Abe Kohaku-zuke tsukemono melon 80 g

Ce Kohaku-zuke de Salon Narazuke Abe vient de Tokushima, melon blanc Awa Uzushio confit lentement en lies de saké. Quatre passages en fûts sur près de deux ans donnent une texture à la fois croquante puis tendre, sans fibre dure. Le goût mêle sel doux et miel léger, avec le parfum franc de la lie. Vous relevez un plat de riz blanc sans sauce forte.

Comment le servir à la maison

Taillez en fines lamelles de 2-3 mm. Dosage pour un plat : 8 à 10 g par bol de riz, 20 g pour accompagner un poisson grillé. Il remplace moutarde et vinaigre dans une sauce froide quand il faut une force douce, pas piquante. Essayez avec ochazuke, tofu froid ou saké sec.

Ce qu'il faut savoir avant d'acheter

Fermenté alcoolisé par la lie de saké, traces possibles d'alcool. Ingrédients 100 % japonais. Pot de 80 g à garder au frais après ouverture, se conserve longtemps grâce au sel. Commande reçue en 4 à 7 jours ouvrés partout dans le monde.